Заварные куличи с цукатами и коньяком/Easter cake with candied fruit

Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Апельсиновая масса:https://www.youtube.com/watch?v=arKA-Z_0j2g
Рецепт:
Опара состоит из заварной основы и активированных дрожжей.
Заварная основа:
150 мл. закипевшего молока,
100 гр. муки,
Для активации дрожжей :
100 мл. тёплого молока,
70 - 80 гр. прессованных дрожжей,
25 гр. сахара ( 1 ст.ложка ),
75 - 80 гр. муки ( 3 ст.ложки).
Тесто:
750--800 гр.муки,
250 гр. слив. масла,
250 гр. сахара,
8 яиц ( 2 белка из них оставить для глазури),
6 гр. соли ( 1 ч. ложка без горки ),
2 ст. ложки апельсиновой массы,
30 мл. коньяка,
2 ст. ложки раст. масла,
100 гр.цукатов ( ананас),
100 гр. изюма.
Глазурь:
2 белка,
75 гр сахара. ( 3 ст. ложки ),
щепотка лим. кислоты.
Присыпка для украшения.
Выход теста 2 кг.200 гр.
Температура выпечки 180 - 200 градусов, время выпечки 30 - 40 мин.
Размер больших формочек: высота 9 см, диаметр 9.5 см.

Recipe:
Opara consists of custard base and activated yeast.
 Choux base:
    150 ml. boiled milk,
    100 gr. flour,
 To activate the yeast:
    100 ml. warm milk,
    70 - 80 gr. pressed yeast,
    25 gr. sugar (1 tbsp)
    75 - 80 gr. flour (3 tbsp).
Dough:
750--800 g. Moki,
250 gr. drain oils
250 gr. Sahara,
8 eggs (2 squirrels leave for the glaze),
6 gr. salt (1 tsp without a slide),
2 tbsp. spoons of orange mass
30 ml. brandy
2 tbsp. Spoons Rast. oils
100 gr. Tsukatov (pineapple),
100 gr. raisins.
Glaze:
2 protein
75 grams of sugar. (3 tbsp. Spoons),
pinch of lim. acid.
Powder for decoration.
Yield test 2 kg.200 gr.
 Baking temperature 180 - 200 degrees, baking time 30 - 40 minutes.

Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-TIuOz-8CjzpEUKbHJo70sc
Пирожные:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RaPsTEEwj0ZLi096vsV7cI
Крема:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QXtntQJUicvPEDd2MOJzgm
Теста:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Qf8RwXUY1Rr2_mCj2_gFj3
Сдобная,сладкая выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QJ8kg5xNfvw9eETFS7Hf0b
Мясные блюда:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RsEkn-kwPrPLJU35jq4E84
Блинчики,оладьи:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-S46aW253ehLT4RkJ7lp9BG
Кулинария:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Q-Mm1inElMWGbDjfoPDTYN
Салаты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sbd5fJh2KhsJcH3YAsmp_b
Бутерброды,канапэ:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QDIYlmIcFtpVa-dvVC6ab4
Десерты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Q5hq0riCBtau4Wu0XHZVMq
Пирожки жареные и печёные:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RsvBdgycgDqVZScMxMXMns
Консервация:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QRE9DdrCackXoUl3EpJ5G3
Холодные закуски:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RkHhc9MF8oLDujWd0YSog7
Дачные фрукты-ягоды:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Ti44StXOHmFLM5Q_oNg0qM
Бисквит и торты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-RlT5N0BQIiLwgSDBoFy-Pq
Медовики и Наполеоны:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-QEBBQ1JvSb_6E1wC6MhrMT
Хлебное тесто и изделие из него:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Qntml8O0elAGkiURxSF4FC
Выпечка с солёной начинкой:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Rid6UFQ_Zho_c--DUHfTBI
Помадка,глазурь:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-SGvqURcAnotTltuk2pS0I_
Кексы:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-TKETxtaBx8tCeglPHdbLlR
Начинки:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Rdpk61R5EQw3XmrUpCPFn3
Заварное тесто и изделия из него:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-SD4-BdMI9c48k0kuPuNwtR
Кухонный инвентарь:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sbfoe_ZKO0NG1ses2WQ9Sa
Напитки:https://www.youtube.com/playlist?list=PLlL2HIqNex-Sn1kP-YEg9ldMPVkrboXfs

Мой канал на Фейсбуке:https://www.facebook.com/groups/1380601202241240/
Мои видео в google+ - https://plus.google.com/u/2/+%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/posts/p/pub